Skaski

Alimento fondamentale nelle cucina russa la panna acida é ancora poco conosciuta in Italia (ma i nostri clienti italiani iniziano ad apprezzarla molto!). Nota in Francia col nome di creme fraiche, é famosa anche in America e nei paesi anglosassoni col nome di sourcream, base del tipico dolce Cheesecake. È una panna con un delicato gusto acidulo con varia percentuale di grasso e, naruralmente, la piú buona é quella piú "grassa", nella quale il cucchiaino immerso sta sú! Non puó mancare sulla zuppa tradizionale ucraina, il borch, fatta con barbabietole rosse, con i bliní, col caviale rosso, sui pelmeni (tipici tortelloni siberiani).